Antioksidanların Özellikleri
- Katıldığı gıdanın renk, tat ve kokusunu olumsuz etkilememeli.
- Katılan ortamda homojen olarak çözünmeli.
- Toksik olmamalı. Yazının devamı »
Kategorisi:Antioksidanlar | Yorum Bırak »
Gıda Portalı
Merhaba Dünya
Eritorbik Asit Ve Sodyum Eritorbat
- Eritorbik asit ve sodyum eritorbatın antioksidatif etkileri oksijen bağlama yolu ile gerçekleşir
- Güçlü bir indirgen olan eritorbik asit oksijen tutucu ve moleküler oksijeni indirdeyici rol oynamaktadır Yazının devamı »
Kategorisi:Antioksidanlar, Gıda Katkı Maddeleri | Yorum Bırak »
Glukoz Oksidaz
- Gıdalarda çözünmüş haldeki ya da tepe boşluğundaki oksijeni tutarak acılaşmayı engeller
- Turunçgil suları,kolalı içecekler,gazlı içecekler, bira, şarap, mayonez ve salata soslarında kullanılır Yazının devamı »
Kategorisi:Antioksidanlar, Gıda Katkı Maddeleri | Yorum Bırak »
Askorbik Asit Ve Tuzları
- Doğal olarak meyvelerde ve sebzelerde yer alan bir vitamin olan L-askorbik asit beyaz veya hafif sarı renkte, kokusuz kristalimsi yapıda bir maddedir
- Askorbik asit özellikle konserve veya şişelenmiş ürünler gibi tepe boşluğu olan gıdalarda oksijen tutucu olarak kullanılmaktadır Yazının devamı »
Kategorisi:Antioksidanlar, Gıda Katkı Maddeleri | Yorum Bırak »
| Pts | Sal | Çar | Per | Cum | Cts | Paz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Tem | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | ||||
Meta
Bağlantılar
Linkler
Kategoriler
- Antimikrobiyeller
- Antioksidanlar
- Burçlar
- Gıda Ambalaj
- Gıda Endüstrisi
- Gıda Haber
- Gıda Katkı Maddeleri
- Hazır Gıdalar
- Kategorilenmemiş
- Ne Yemek Yapsam
- Polioller
- Pratik Gıda Bilgileri
- Sağlık
- Tatlandırıcılar